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劣質臘腸不僅味道差劣,甚至會有變質和添加化學用劑的現象

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劣質臘腸不僅味道差劣,甚至會有變質和添加化學用劑的現象

發布日期:2019-04-17 14:27 來源:http://www.aguzuhqr.cn 點擊:

    “傳統要發展,就一定要改變。”呂襯嬋一直是一個很有想法的姑娘,“傳統需要演變出新的東西,才是對它們最好的堅持。”從小到大都很有主意的呂襯嬋決定關掉自己的公司來接手的時候,第一件事情就是重新為家傳臘腸確定了“矮仔祥”這樣一個商標,這個商標的確定,也重新把丟失了數年的歷史文化重拾了起來,而最重要的,是她開始思考,并開始作出改變。“這其實是100年前曾祖父的初衷,我不過是拾起來了。”呂襯嬋說,比起別人的童年來說,她童年的每天都和臘腸息息相關,以至于過了20多年,到現在,她閉上眼睛,經常都能看見自家院子里層層疊疊的臘腸,她躲在“珠簾”后面,等待著小伙伴來尋找。

     


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         腌臘肉制品臘腸口感甜爽,香味濃郁,是很多市民都喜歡吃的一種食物。但很多市民都不太清楚如何選購優質臘腸,今天就讓我們跟隨記者去學幾招辨別臘腸的小技巧。

  臘腸是我國傳統特色食品之一,因其風味鮮美,醇厚濃郁受到各個年齡段人們的喜愛。而現在市場上的臘腸種類多樣,部分劣質臘腸很容易流入市場混淆人們的視野。近日,記者在各大超市和臘味檔看到前來選購臘腸的市民絡繹不絕,但大部分市民表示平時并沒有留意怎樣區別優質臘腸和劣質臘腸。

  


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臘腸美味,辨別方法更重要。臘味檔王阿姨告訴我們,優質和劣質臘腸的辨別其實很簡單,一般可以采用一看顏色、二摸手感、三聞香味的方法來區別。

王阿姨:“第一點,看顏色,好的臘腸色澤光潤,肥瘦分明;第二點摸起來手感好,有彈性;第三點切開來肉香味濃爽。”

        劣質臘腸不僅味道差劣,甚至會有變質和添加化學用劑的現象,對人的身體健康造成嚴重影響。人們在選購臘腸等食品時應多加注意,掌握簡單實用的辨別方法,才能購買到美味又健康的食品。

人們吃的是“手藝”。“配料、做法每家都不一樣,味道自然也不同。”陸游游說,打入超市,必然要通過工業化生產提高產量,這樣一來,就失去了其中的“手工味”。

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